GAME CHANGERS - Wilks e os Gladiadores (Parte 3)

Posso estar errado, mas entre todos estes que citei na parte anterior, o único que acredito não ter motivos comerciais para enaltecer essa dieta (antes de ganhar dinheiro com o próprio documentário, é lógico), e que realmente foi "enganado" por esse conjunto de idéias é o narrador James Wilks. Ele conta que sofreu uma lesão grave nos dois ligamentos do joelho enquanto treinava e isso acabou o afastando dos treinamentos e do trabalho por 6 meses, e assim passou 1000 horas lendo pesquisas (revisadas por pares) sobre nutrição. O ponto interessante aqui é que eu aprendi outra coisa importante na vida que é SEMPRE duvidar dos números, ou seja, sempre que te dão números para alguma argumentação… confirme. E foi o que fiz: essas 1000 horas de leitura seriam 8 horas diárias durante 125 dias… isso se levarmos em consideração que ele não usou os finais de semana e feriados, Wilkis ficou afastado por 180 dias. (o que ainda daria 5 horas e meia de leitura diária).

Ah sim, um detalhe bem importante sobre Wilkis, que no final da minha revisão fará muito sentido, é que quando criança ele adorava Bruce Lee, seu maior ídolo, e no documentário ele coloca uma citação MUITO interessante do famoso lutador:

“Pesquise sua própria experiência.

Absorva o que é útil.

Rejeite o que é inútil.

Adicione o que é especificamente seu. ”

Seguindo cronologicamente no documentário, James fala sobre os lutadores romanos, lutadores profissionais e James cita um estudo que diz que os gladiadores não comiam carne. Mas não é bem um estudo, fui atrás e descobri que é um artigo e nesse artigo diz que era “uma dieta vegetariana rica em carboidratos com suplemento ocasional de cálcio”. Não é mencionado nada sobre NÃO COMER CARNE (estão conseguindo ver o quanto de informação tendenciosa?), e sim que comiam uma proporção maior de carboidratos (plantas) para ajudar nas batalhas pois tinham que ser um pouco mais… gordinhos. Logicamente uma pessoa mais “cheia” é um pouco mais difícil de se matar em uma batalha desse tipo.

"“A dieta vegetariana não tinha nada a ver com pobreza ou direitos dos animais. Os gladiadores, ao que parece, eram gordos. Consumir muitos carboidratos simples, como cevada e legumes, como feijão, foi projetado para a sobrevivência na arena. Os gladiadores precisavam de gordura subcutânea, que protege você contra feridas cortadas e protege os nervos e os vasos sanguíneos em uma luta." [1][2]

Para reforçar esse ponto, James conversa com um pesquisador que remove e tritura partes de ossos de gladiadores e explica o fenômeno do “estrôncio”, um mineral encontrado em alta concentração em plantas. [3] Ele então demonstra um testes onde a amostra é introduzida na chama (fogo) e se o nível de estrôncio for baixo (comedor de carne), a chama permanecerá azul, em contrapartida se o nível de estrôncio for alto (comedor de plantas), a chama fica vermelha, e… adivinhem: A chama fica vermelha, afinal os gladiadores eram vegetarianos…. Não?

NÃO!

É importante comentar que há uma grande diferença entre “Carnívoro” (aquele que só come carne) e “Onívoro” (aquele que come carne E planta), e entre outras coisas, essa diferença também reflete no nível de estrôncio nos ossos.

O carnívoro com estrôncio baixo (baixo o suficiente para não criar uma chama vermelha) seria um predador, comendo apenas carne. Os onívoros, por outro lado, consumiriam uma quantidade moderada de estrôncio (proveniente das plantas) em comparação.

E lendo um pouco sobre isso (essa pesquisa foi chata) aqui estão as faixas relativas de estrôncio presentes em cada tipo de dieta:

Herbívoro (400-500ppm)

Onívoro (150-400ppm)

Carnívoro (100-300ppm)

*PPM = Parts per million, ou seja uma forma de mensurar substancias diluídas. 1ppm equivale a 1 miligrama de alguma coisa por litro de água (mg/l) ou 1miligrama por quilo de solo (mg/k).

Há quantidade de sobreposição entre os três tipos de dietas. Assim, o fato de que os gladiadores romanos comiam muitas plantas está certo, mas dizer que eles só comiam plantas, não está.

Ah e tem um pequeno detalhe, o teste de chama de estrôncio tem seu próprio conjunto de problemas. Por exemplo, se for usado para analisar populações que comeram frutos do mar ou outros moluscos, que, como as plantas, têm altos níveis de estrôncio, o teste de chama ficará vermelho, apesar de ser uma população de carne.

(continua...)

[1] - ““Fat” Gladiators: Modern Misconceptions Regarding the ….” 30 Jan. 2010, outofthiscentury.wordpress.com/2010/01/30/fat-gladiators-modern-misconceptions-regarding-the-dietary-practices-of-swordsmen-of-the-ancient-roman-arena/.

[2] - “Gladiator Diets Were Carb-Heavy, Fattening, and Mostly ….” 18 Jun. 2018, atlasobscura.com/articles/what-did-gladiators-eat.

[3] - “Stable Isotope and Trace Element Studies on … – PLOS.” 15 Oct. 2014, journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0110489.